Bragðaörkin

Bragðaörkin eða Ark of Taste (smella hér til að fara á heimasíðu “Foundation for Biodiversity”, þar eru að finna ítarlegar upplýsingar á ensku um afurðirnar um borð í Örkinni ) var stofnuð 1996. Hún er skrá þar sem finnast meira en 5000 afurðir í útrýmingarhættu frá öllum heiminum : iðnaðarvæðingin, umhverfisspjöll eða stöðlun á framleiðslu hafa þrengt svo mjög að þeim afurðum að hlúa verður að þeim svo þær öðlast nýtt líf og gildi aftur. Slow Food vinnur að því að fá þessar afurðir inn á markað aftur, eina leiðin til að gefa þeim nýtt líf. Í Bragðörkinni eru einnig afurðir sem þróun markaðsvæðingu ógnar, eins og húsdýr (eða kleinur, laufabrauð), sem eru að vísu ekki í útrýmingarhættu en eiga undir högg að sækja af ýmsum ástæðum.

ÍSLENSKAR AFURÐIR Í BRAGÐAÖRKINNI og PRESIDIA:

ÍSLENSKA GEITIN PRESIDIA (2015)
www.geit.is
Íslenska geitin er elsta geitakyn Evrópu.